Sokaktól hallom azt, hogy a húsról viszonylag könnyedén lemondanak, a sajtokról azonban már annál nehezebben. Pedig az egészségünk szempontjából a sajtfogyasztás ugyanannyira káros, mint a húsfogyasztás. Azon túl, hogy a laktózt sokak szervezete nehezen tudja lebontani, a sajtok rendkívül magas zsírtartalommal rendelkeznek (még a light sajtok is!), ami ma már bizonyítottan növeli a szív- és érrendszeri megbetegedések, a cukorbetegség, valamint a rákos megbetegedések kialakulásának kockázatát.
A vegán sajtos tészta nemcsak hogy nagyon finom, de a rohanós hétköznapokon praktikus fogás is, hiszen villámgyorsan elkészíthető ebédre vagy vacsorára pusztán zöldségek felhasználásával, amely ezáltal szuper egészséges, és kimondottan jót is tesz a szervezetünknek. A megfelelő fűszerek kombinációjával pedig könnyedén megtéveszthetjük vele még a legnagyobb sajtimádókat is.
Hozzávalók (1-2 adag)
5-6 rózsa karfiol
1 db kisebb répa, felkarikázva
1 kis fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
½ - 1 bögre sörélesztő pehely*
csipet őrölt fűszerkömény
csipet őrölt fehérbors
½ tk fokhagyma por
½ tk szárított zsálya
¼ tk kurkuma por
5-6 db friss bazsalikomlevél (vagy ½ tk szárított bazsalikom)
1 ek Tamari szósz (vagy szójaszósz)
teljes kiőrlésű tészta
Elkészítés
1. A zöldségeket helyezzük egy lábasba, öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje, és főzzük kb. 10-12 percig.
2. Közben főzzünk meg egy adag teljes kiőrlésű tésztát enyhén sós vízben, majd szűrjük le.
3. Miután a zöldségek megpuhultak, merjük ki a vízből, és helyezzük őket egy turmixgépbe. Öntsünk hozzá kb. másfél bögrényit a főzőléből, valamint adjuk hozzá az összes többi hozzávalót. Turmixoljuk addig, amíg teljesen krémes állagot nem kapunk. Ha túl sűrűnek találjuk, evőkanalanként adagolhatunk hozzá még egy kis levet.
4. Kanalazzuk rá a főtt tésztára, és már ehetjük is.
*A sörélesztő pehely igen kedvelt ételízesítő a vegánok körében. Szórhatjuk salátára, ízesíthetünk vele szószokat, egytálételeket, stb. Íze hasonlít a sajtéra, így minél több sörélesztő pelyhet használunk ebben a receptben, annál jobban fog hasonlítani a valódi sajtszószra.
Jó étvágyat kívánok hozzá!