A minap kaptam két kiló BIO házi paradicsomot egy nagyon kedves ismerősömtől, és ennyit nem tudtam volna nyersen megenni, mielőtt megromlana, ezért úgy döntöttem, hogy egy részéből levest készítek. Nyáron gyakran szoktam nyersen elkészíteni, aminek a receptjét korábban itt megosztottam, de már régóta szemezgetek Jamie Oliver "capreze" receptjével, és most végre kipróbáltam. Az eredmény mennyei lett! Olyan sűrű, hogy még akár kenyérre kenve is megállná a helyét, illetve a sült fokhagyma, bazsalikom és vörösbor ecet igazán különleges ízt ad neki.
Ezen kívül roppant egyszerű elkészíteni, mindössze néhány hozzávaló szükséges hozzá, és nem igényel semmilyen különleges konyhai eszközt.
Hozzávalók (4 adag)
1 kg paradicsom
1 fej fokhagyma
4 db szártott paradicsom (szárazon csomagolt)
2 db friss, kimagozott datolya
1 ek vörösbor ecet
Csipet só
10-12 db friss bazsalikom levél
teljes kiőrlésű pirítós a tálaláshoz
Elkészítés
1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
2. A paradicsomokat félbe vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
3. A fokhagymát gerezdekre szedjük, és héjával együtt a paradicsom mellé tesszük.
4. 30 percig sütjük, majd néhány percig hűlni hagyjuk.
5. Ezután a paradicsomot, a fokhagyma húsát (héj nélkül), a szárított paradicsomot, datolyát, egy csipet sót, vörösbor ecetet és bazsalikomot turixgépbe tesszük, és krémesre turmixoljuk.
6. Teljes kiőrlésű pirítós kenyérrel tálaljuk.