Nyáron kevésbé kívánom a főtt ételeket, a kertünkben pedig roskadoznak a paradicsom bokrok a gyönyörű, érett paradicsomoktól, így olyankor gyakran szoktam nyers levest készíteni belőle.
Ez a recept azon túl, hogy elképesztően finom, telis-tele van értékes tápanyagokkal, sokkal magasabb az antioxidánstartalma, mint főtt társának, ráadásul mindössze 5 perc alatt elkészül.
Hozzávalók
4 db paradicsom
1 db piros kaliforniai paprika
1 db répa
¼ kis édesburgonya
1 db zeller szár
1 ek sörélesztő pehely (opcionális)
½ tk szárított bazsalikom, vagy 4-5 db friss bazsalikom levél
1 csipet fokhagymapor
Levesbetét
½ kis cukkini, felkockázva
½ bögre csemegekukorica
½ bögre főtt bab
2 db nyers csiperke gomba, felkockázva
3-4 levél sóska, felcsíkozva
1. A leveshez a zöldségeket kissé feldaraboljuk, majd turmixgépbe helyezzük az összes hozzávalóval együtt, és krémesre turmixoljuk.
2. Egy tálba öntjük, és az előkészített levesbetéttel tálaljuk.