Vegan lentil paté - Vegán lencsepástétom

(Scroll down for Hungarian...)

Both the flavour and the texture of this lentil paté remind me on the meat paté I used to eat when I was a child. It is a tasty spread over whole wheat bread either for breakfast or dinner. It is a real protein bomb.

Ingredients

240 g cooked brown lentils (80 g dry)

1 onion

1 medium carrot

1 tsp marjoram

1 tsp salt

1/4 tsp ground pepper

6-8 sprigs of fresh parsley

2-3 tbsp water

Method

1. Dice the onion and grate the carrot. Place them in a skillet, add 2-3 tbsp water and cook them under lid until they soften.

2. Chop the parsley, then place all the ingredients in a food processor and process until smooth.

---

Vegán lencsepástétom

Ez a lencsepástétom ízre és állagra egyaránt arra a májkrémre emlékeztet, amit kisgyerekkoromban mindig ettem. Teljes kiőrlésű kenyérre kenve, friss zöldségekkel tálalva ideális lehet reggelire és vacsorára egyaránt.

Hozzávalók

240 g főtt lencse

1 fej vöröshagyma

1 db közepes répa

1 tk szárított majoránna

1 tk só

1/4 tk őrölt bors

6-8 szál friss petrezselyem

2-3 ek víz

Elkészítés

1. A hagymát felkockázzuk, a répát pedig lereszeljük, majd serpenyőbe tesszük, és 4-5 evőkanál vízzel, közepes hőfokon, fedő alatt puhára pároljuk.

2. A petrezselymet felaprítjuk, majd a zöldségekkel, főtt lencsével, fűszerekkel, valamint 2-3 evőkanál vízzel együtt késes aprítóba helyezzük, és krémesre turmixoljuk.