Ez a saláta számomra igazi tavaszi kedvenc. Végtelenül egyszerű elkészíteni, és egyben laktató is, így gyakran ezt szoktam magammal vinni ebédre a munkahelyemre.
Ha sikerül finom, zsenge spárgát vennem, akkor nyersen szoktam beletenni, a bokkolit pedig éppen csak annyira párolom meg, hogy ne legyen teljesen nyers.
A hozzávalók mennyisége tájékoztató jellegű. Mindenből annyit tegyünk a salátánkba, amennyi jól esik.
Hozzávalók (1 adag)
Saláta
250 g újburgonya
200 g koktélparadicsom
5-6 szál zöld spárga
2 marék baby spenót
1/4 fej brokkoli
1-2 szál újhagyma
Öntet
1/3 bögre tamari vagy szójaszósz
1/4 bögre almaecet
1 nagy gerezd fokhagyma, lereszelve
Elkészítés
1. Az újburgonyát megmossuk, feldaraboljuk majd megpároljuk.
2. A zöldségeket feldaraboljuk, a brokkolit rózsáira szedjuk.
3. Amikor a burgonya már majdnem teljesen megpuhult, hozzáadjuk a brokkolit, hogy egy picit az is megpuhuljon, de még roppanós maradjon (2-3 perc).
4. Miután a burgonya teljesen megpuhult, megvárjuk, míg kihűl, majd egy tálba helyezzük az összes többi hozzávalóval együtt.
5. Az öntethez összekeverjük a hozzávalókat, és ráöntjük a salátára.