Aminap nagyon jó áron jutottam hozzá az édesburgonyához, így jócskán betáraztam belőle. Nagyon szeretem sütve, főzve, egészben vagy akár lepürésítve.
Sokszor csak héjával együtt, egészben megfőzöm, majd nyers zöldségekkel tálalom, vagy felkockázva, más zöldségekkel együtt megpárolom, és egy kis szójaszósszal meglocsolva fogyasztom.
Most azonban egy szuper mártogatóst készítettem belőle, ami egy nagyon kedves barátnőm lánybúcsúján debütált először, óriási sikert aratva vele. :)
Általában zöldséghasábokat mártogatok bele (répa, cékla, angol zeller, karalábé, stb.), de nagyon finom teljes kiőrlésű kenyérre keve feltétként is.
Hozzávalók
550 g édesburgonya
4 gerezd fokhagyma
1 db vöröshagyma
150 g főtt csicseriborsó
3 ek paradicsom püré
1/2 tk só
1/2 tk cayenne bors
1/2 tk őrölt kömény
1 tk őrölt pirospaprika
1 ek szójaszósz
Elkészítés
1. Az édesburgonyát flekockázzuk, a fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, az utóbbit négy részre vágjuk.
2. A zöldségeket sütőppaírral bélelt tepsibe helyezzük és 180 °C-on addig sütjük, amíg az édesburgonya teljesen megpuhul (kb. 35-40 perc).
3. A sült zöldségeket az összes többi hozzávalóval együtt késes aprítóba helyezzük, és krémesre turmixoljuk.