• Miri

Sütés nélküli mindenmentes almatorta

Frissítve: máj 27

Korábban már megosztottam egy teljes értékű, vegán almás pite receptet, amit most átdolgoztam tortareceptté. Ebben a formában szuperül megállja a helyét bármilyen családi vagy baráti összejövetelen. Legutóbb egy keresztelőre készítettem el, ahol több, mint harmincan voltunk, és mindenki oda volt érte, még az is, aki teljes mértékben elzárkózik a növényi étrendtől, úgyhogy ezt óriási sikerként könyveltem el. :) Nincs benne semmiféle zsiradék, sem hozzáadott cukor, és még ráadásul gluténmentes is. Mindössze néhány könnyedén beszerezhető hozzávalót igényel.


Érdemes édes almából készíteni, nem pedig savanykásból, így a tölteléket nem szükséges pluszban édesíteni. Az édes-savanykás ízt pedig tökéletesen kiegészíti a tetején lévő vékony datolyakrém réteg.

Elkészíthetjük négyzet alakú tepsiben, tortaformában, vagy akár mini tortácskákat is készíthetünk belőle, mint ahogy a fenti fotón látszik.


A receptben szereplő mennyiségek egy 26 cm-es tortaformához vannak kalkulálva.


Hozzávalók


Alaphoz

2 bögre* gluténmentes zabpehely

¾ bögre főtt csicseriborsó

1 bögre friss datolya, kimagozva (vagy aszalt datolya, vízbe áztatva)

2 ek víz

½ tk fahéj


*1 bögre = 2,5 dl


Almás töltelékhez

1,5 kg édes alma (héjával együtt)

2 db érett banán

2 ek útifűmaghéj

2,5 ek őrölt fahéj


Datolyakrém a tetejére

2,5 bögre aszalt, kimagozott datolya

1 tk útifűmaghéj



Elkészítés módja

1. A datolyakrémhez az aszalt, kimagozott datolyát tálba tesszük, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, és minimum 3-4 órán át áztatjuk, hogy jól megpuhuljon.

2. Az almás töltelékhez az almákat megmossuk, kimagozzuk, majd héjával együtt egy nagy lyukú reszelővel lereszeljük. Egy nagy tálba tesszük, majd állni hagyjuk, amíg a tésztát elkészítjük, hogy közben minél több levet engedjen.

3. A tésztához a főtt csicseriborsót, zabpelyhet és datolyát késes aprítóba helyezzük, és addig aprítjuk, amíg a tészta el nem kezd összetapadni. Ekkor hozzáadjuk a vizet, és tovább aprítjuk, amíg a massza egy labdává kezd összeállni. Ha kicsi az aprítógépünk, akkor 2 részletben is belehelyezhetjük a hozzávalókat, a végén pedig kézzel gyúrjuk össze. Hagyjuk kb. 10 percig pihentetni, ez idő alatt a zabpehely magába szívja a nedvességet, és könnyebb lesz vele dolgozni. Ezután kissé kinyújtjuk, majd a tortaforma aljába nyomkodjuk. Nem szükséges sütőpapírt tenni alá, így is könnyedén elválik majd a tortaformától.

4. A töltelékhez kézzel kinyomkodjuk az alma levét (az utóbbira nem lesz szükségünk).

5. Villával összetördeljük a banánokat, majd hozzákeverjük az almához a fahéjjal és útifűmaghéjjal együtt. Ezután rákanalazzuk a tésztára és egy spatula segítségével elsimítjuk a tetejét.

6. A krémhez a datolyát az áztatóvízzel együtt krémesre turmixoljuk, majd hozzáadjuk az útifűmaghéjat, jól elkeverjük, végül elsimítjuk az almás töltelék tetején.

7. Tálalás előtt legalább fél órán át hagyjuk pihentetni hűtőben. Ez idő alatt az útifűmaghéj megszívja magát a nedvességgel, így könnyedén szeletelhető lesz.


#mindenmentes #almatorta #vegán #vegan #teljesértékű #wfpb

0 megtekintés