Mandulás croissant ízű sült zabkása (fehérjedús, vegán, cukormentes)

Ha rajongsz a meleg, vajas mandulás croissant ízéért, de szívesen készítenél egy egészségesebb, fehérjedús reggelit, akkor ez a „mandulás croissant” sült zabkása szerelem lesz első falatra. Puha, melengető, és tele van tápanyagokkal — igazi tökéletes egyensúly a kényeztető és a tápláló között.

A recept teljesen növényi alapú, finomított cukrot nem tartalmaz, és meglepően magas a fehérjetartalma a borsófehérjének köszönhetően.

A mandulaaroma igazi pékségillatot ad neki, a tetején a szeletelt mandula pedig extra ropogósságot. Minden benne van, amit egy mandulás croissant-ban imádsz — csak épp egy tápláló, laktató reggeli formájában.

Legyen szó gyors hétköznapi reggeliről, hétvégi kényeztetésről vagy egy táplálóbb, mégis finom opcióról, ez a sült zab egyszerűen tökéletes választás. Könnyű elkészíteni, illatos, nagyon laktató — garantáltan újra és újra elkészíted majd.

Melegen, egy kis növényi joghurttal a tetején a legfinomabb, de önmagában is isteni. A konyhádban olyan illat lesz, mint egy francia pékségben — csak a cukor okozta energialöket nélkül.

Hozzávalók

Száraz hozzávalók

60 g zabpehely

50 g blansírozott darált mandula (vagy mandulaliszt)

65 g borsófehérje por (natúr)*

2 tk sütőpor

4 ek eritrit (helyettesítheted bármilyen édesítővel)

csipet só

Nedves hozzávalók

1 1/4 csésze mandulatej (vagy más növényi tej)

3 ek növényi joghurt

2 ek agávé

1 tk mandulaaroma

Tetejére

30 g szeletelt mandula

1 ek poreritrit

*Ízesített fehérjeport is használhatsz, de módosíthat az ízén. Ha pedig teljesen kihagynád a fehérjét, akkor helyettesítheted zabpehellyel.

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.

2. Egy nagy tálban keverd össze a zabpelyhet, a mandulalisztet, a fehérjeport, a sütőport, az eritritet és a sót.

3. Add hozzá a mandulatejet, a joghurtot, az agávét és a mandulaaromát, majd keverd sima, sűrű tésztává.

4. Öntsd egy kisebb sütőtálba.

5. Szórd meg a tetejét a szeletelt mandulával.

6. Süsd 25–30 percig, amíg aranybarna lesz, és a közepe is megszilárdul.

7. Ha kész, szórd meg poreritrittel.

   
   

Tálalási javaslat

Keverj össze növényi joghurtot vaníliás fehérjeporral, és tedd a tetejére — extra krémes, fehérjedús befejezés lesz. Az alábbi videóban megtalálod a konkrét elkészítési módot: Mandulás CroissantVideo