Smoky Sweet Potato Chickpea Chili - Füstölt Édesburgonyás Csicseriborsó Chili

(A magyar nyelvhez görgess lejjebb...)

This hearty meal definitely satisfies your comfort food cravings during the cold winter months. What really makes this recipe special, is the smoked paprika. It gives a very nice, unique taste to it.

Ingredients

1 onion, diced

2 cloves garlic, minced

1 red bell pepper, chopped

2 carrots, cut into chunks

1 small sweet potato, cubed

1 can sweet corn

1 can cooked chickpeas

500 g tomato puree

1 tsp dried thyme

1/2 tsp cayenne pepper

1 1/2 tsp smoked paprika

1/4 tsp ground pepper

1/2 tsp salt (or to taste)

Method

1. Place the carrots in a food processor and pulse until it has the texture of rice.

2. Place the onion, garlic and red bell pepper into a pan. Add 2-3 tbsp water and steam for 4-5 minutes until they soften.

3. Then add all the spices, carrots, sweet potatoes and tomato puree, and cook until the vegetables are soft (about 20 minutes).

4. Finally, add the corn and the chickpeas, and stir it well.

5. Serve it with cooked brown rice.

---

Füstölt Édesburgonyás Csicseriborsó Chili

Ez a gazdag, füstös chili egészen biztosan kielégíti a meleg, laktató ételek iránti vágyad a hideg őszi-téli hónapokban. Ízét a füstölt paprika teszi igazán különlegessé, amitől kissé hasonlít a hagyományos, megszokott ételekhez.

Hozzávalók

1 db vöröshagyma, felaprítva

2 gerezd fokhagyma, felaprítva

1 db piros kaliforniai paprika, felkockázva

2 db répa, feldarabolva

1 db kis édesburgonya, felkockázva

1 konzerv csemegekukorica

1 konzerv főtt csicseriborsó

500 g paradicsom püré

1 tk szárított kakukkfű

1/2 tk cayenne bors

1 1/2 tk füstölt őrölt pirospaprika

1/4 tk őrölt bors

1/2 tk só (vagy ízlés szerint)

Elkészítés

1. Helyezd a feldarabolt répát késes aprítóba, és daráld rizsszem nagyságúra.

2. Helyezd a feldarabolt hagymát, fokhagymát és paprikát serpenyőbe. Adj hozzá 4-5 evőkanál vizet, és addig főzd, amíg a hagyma teljesen megpuhul.

3. Ezután add hozzá a fűszereket, répát, édes burgonyát, valamint paradicsompürét, és addig főzd, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak (kb. 20 perc).

4. Végül add hozzá a csemegekukoricát, valamint főtt csicseriborsót, és jól keverd össze. Főzd még 1-2 percig, hogy az ízek kissé összeérjenek, majd zárd le.

5. Tálalhatod főtt barna rizzsel, bulgurral, vagy akár teljes kiőrlésű kenyérrel.