top of page
  • Szerző képeMiri

Rakott padlizsán besamelmártással - Vegán muszaka

Frissítve: 2021. dec. 5.



Ezt a rakott padlizsán receptet a hagyományos muszaka receptje ihlette. Szerettem volna hasonló állagot és ízvilágot elérni, a végeredménnyel pedig meglehetősen elégedett vagyok. Előbbit a lencsének köszönhetően, utóbbit pedig zöldfűszereknek és a fahéjnak köszönhetően sikerült megvalósítanom.


Besamelmártás

Hozzávalók

1000 g karfiol

120 ml növényi tej

2 tk kakukkfű

½ tk őrölt szerecsendió

8 ek sörélesztő pehely


Elkészítés

A karfiolt rózsáira szedjük, puhára pároljuk, majd az összes hozzávalóval együtt krémesre turmixoljuk


Rakott padlizsán

Hozzávalók

700 g burgonya

2 db közepes padlizsán

400 g főtt lencse

2 konzerv hámozott

paradicsom

2 db vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

5 db babérlevél

2 tk kakukkfű

2 tk oregánó

3 ek datolyapaszta

1 ½ tk só

¼ tk őrölt bors

3 tk fahéj


Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.

2. A burgonyát felkarikázzuk, a padlizsánt hosszában felszeleteljük. Sütőpapírral bélelt tepsiben egymás mellé helyezzük őket, megszórjuk egy kis sóval és borssal, majd 20 percig sütjük.

3. A lencseraguhoz a hagymát és fokhagymát apróra felkockázzuk, majd kevés vízen üvegesre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a hámozott paradicsomot, valamint az összes fűszert (a fahéj kivételével). Közepes hőfokon addig főzzük, amíg egy nagyon sűrű szószt kapunk (kb. 40 perc). Ezután a lencsét jól lecsepegtetjük, majd a fahéjjal együtt hozzáadjuk a szószhoz és elkeverjük.

4. Egy 20 x 30 cm-es hőálló tál aljára tesszük a burgonya felét, majd beterítjük a padlizsánt felével, ezután a lencseragu fele következik. Ezután újra egy réteg burgonya, padlizsán, majd

lencseragu. Végül ráöntjük a besamelt és 200 °C-os sütőben 20 percig sütjük.


5 871 megtekintés3 hozzászólás

3 Comments


Kedves Miri! A recept nagyon finom, egyedül a zöldségek megsütése nem sikerül sose tökéletesen, mivel sose férnek el egy tepsin, így egymásra is rakom őket, így részben nekem 20 perc alatt nem is sült meg rendesen, más részt a padlizsánnál előfordult, hogy a héja ehetetlenül kiszáradt. Esetleg tudnál adni erre valami tippet? Köszönöm!

Like

Miri
Miri
Jan 02, 2021

Én szoktam tenni a szószba, mert nagyon jó ízt ad neki. Amikor a fűszereket teszed bele, akkor add hozzá a datolyapasztát.

Like

Szilvia Korsos
Szilvia Korsos
Jan 02, 2021

A hozzávalóknál datolya paszta is van írva de a recept nem említi egyáltalán. Tervezem elkészíteni ezt az ételt de nem vagyok biztos, hogy kell-e bele a datolya paszta. Kaphatnék választ?

Like
bottom of page