• Miri

Paradicsomos kölessel töltött sült padlizsán


Az Online Életmódtáborom résztvevőinek egyik kedvenc receptje ez a paradicsomos kölessel töltött sült padlizsán. Finom, laktató és végtelenül egyszerű elkészíteni.


Fogyaszthatjuk magában is, bár én nagyon szeretem egy kis vegán majonézzel megspékelve tálalni.


Hozzávalók (2 adag)

2 db padlizsán

2 szál zöldhagyma, felkarikázva

1 db kápia paprika, felkockázva

2 db paradicsom, felkockázva

2 tk fokhagyma granulátum

3-4 ek paradicsom püré

Só, bors ízlés szerint

5-6 szál friss petrezselyem

2/3 bögre száraz köles


Elkészítés

1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

2. A padlizsánt hosszában félbe vágjuk, a belsejét kikanalazzuk, majd tepsibe helyezzük, enyhén megsózzuk, és 20 percig sütjük.

3. A kölest háromszoros mennyiségű enyhén sós vízben puhára főzzük.

4. Közben a padlizsán belsejét felaprítjuk, majd a paradicsommal és a paprikával serpenyőben, közepes hőfokon addig kevergetjük, amíg a kiengedett leve elpárolog.

5. Ezután a fokhagyma granulátumot, paradicsom pürét, főtt kölest, valamint felaprított petrezselymet hozzáadjuk a zöldségekhez és jól összekeverjük.

6. Végül megtöltjük a padlizsánokat a kölessel és még 10 percig sütjük.

5. Veganézzel tálaljuk.


A vegán majonéz receptjét korábban már megosztottam, ide kattintva megtalálod.


Jó étvágyat kívánok hozzá!

1407 megtekintés