• Miri

Oil free Indian Chana Masala - Olajmentes indiai Chana Masala


(Scroll down for Hungarian...)


Chana Masala is a traditional Indian and Pakistani dish, which has a huge popularity around the world. “Chana” means chickpea and “masala” refers to a blend of spices used in Indian cooking.


This recipe is quick and easy to make. It's a great comfort food than can be eaten with cooked brown rice or naan bread.


Ingredients (2 portions)

250 g cooked chickpeas

1 onion, diced

3 cloves garlic, minced

1 tsp fresh ginger, grated

1 large carrot

1 medium potato (150 g)

1 can diced tomato

2 tbsp tomato paste

100 ml water

1 tsp cumin

1 tsp ground coriander

1 tbsp garam masala

¼ tsp curcuma

¼ ground chili

¼ ground cinnamon

¼ ground pepper

3/4 tsp salt

1 tbsp date paste


For serving (optional)

Fresh koriander

Fresh lemon juice


Method

  1. Sauté the diced onion with 2-3 tbsp water until soft.

  2. In the mean time, cube the potato and chop the carrot into large pieces. Place the carrot in a food processor and pulse until it has the texture of rice.

  3. Once the onion has softened, add all the ingredients excluding the cooked chickpeas.

  4. Cook under lid until the potato becomes soft, then add the cooked chickpeas and cook for 10 more minutes.

  5. You can add some fresh coriander and/or fresh lemon juice to taste before serving.

  6. Serve with cooked brown rice or naan bread.


Olajmentes Chana Masala

A Chana Masala egy hagyományos indiai és pakisztáni étel, amely az egész világon nagy népszerűségnek örvend. A "chana" csicseriborsót jelent, a "masala" pedig számos fűszer keverékére utal, melyet előszeretettel használnak az indiain konyhában.


Ez egy könnyen és gyorsan elkészíthető étel, melyet tálalhatunk főtt barna rizzsel, vagy akár indiai naan kenyérrel.


Hozzávalók (2 adag)

250 g főtt csicseriborsó

1 db hagyma, felkockázva

3 gerezd fokhagyma, felaprítva

1 tk friss gyömbér, lereszelve

1 db nagy répa

1 db közepes burgonya (150 g)

1 konzerv darabolt paradicsom

2 ek sűrített paradicsom

100 ml víz

1 tk római kömény

1 tk őrölt koriandermag

1 ek garam masala fűszerkeverék

¼ tk kurkuma

½ tk őrölt chili

¼ tk fahéj

¼ őrölt bors

¾ tk só

1 ek datolya paszta


Tálaláshoz (opcionális)

Friss koriander

Friss citromlé


Elkészítés

1. A hagymát felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, és puhára pároljuk.

2. Közben a répát aprítógépben rizsszem nagyságúra aprítjuk (vagy lereszeljük), a burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk.

3. Miután a hagyma megpuhult, a csicseriborsó kivételével az összes hozzávalót hozzáadjuk.

4. Fedő alatt, közepes hőfokon addig főzzük, amíg a krumpli megpuhul, majd hozzáadjuk a csicseriborsót, és még 10 percig főzzük.

5. Tálaláskor ízlés szerint friss korianderrel és friss citrom levével ízesíthetjük.

6. Főtt barna rizzsel, bulgurral, vagy naan kenyérrel tálaljuk.


1661 megtekintés0 hozzászólás