A Buddha tál (Buddha bowl) lényege az, hogy minél több színt, ezáltal rengeteg különböző tápanyagot juttassunk a szervezetünkbe, valamint laktató is legyen egyben. Az alapját általában valamilyen gabona képezi - jelen esetben quinoa - és azt párosítjuk különböző zöldségekkel, fűszerekkel.
Amennyire ínycsiklandóan néz, ugyanolyan finom is. :) Ráadásul hamarabb elkészíthető, mint gondolnád. Összesen kb. 30-35 percet vesz igénybe két adag elkészítése, de még több időt spórolhatsz, ha egyszerre több adag quinoát főzöl, és a zöldségekből is többet készítesz el, így rögtön kiporciózhatod, dobozokba teheted, és néhány napra meg is van az ebéded/vacsorád.
Hozzávalók (2 adag):
2/3 bögre quinoa
8-10 db aszalt paradicsom, felaprítva (száraz csomagolású, nem olajos)
1/2 tk szárított bazsalikom
1/2 tk fokhagyma por
1 db lilahagyma
2 db közepes édesburgonya
2 db nagy répa
1 db közepes cukkini
2 db paradicsom
1 db avokádó
1/4 citrom leve
2 ek tamari- vagy szójaszósz
bazsalikomos-zöldborsós öntet*
friss bazsalikom
só, bors
Elkészítés:
1. A quinoát jól átmossuk, majd leszűrjük, és kétszeres mennyiségű vízzel és egy csipet sóval feltesszük főni.
2. Amint a víz forrni kezd, alacsonyra vesszük a hőfokot és hozzáadjuk az aszalt paradicsomot, szárított bazsalikomot és fokhagyma port. Fedő alatt 15-20 perc alatt puhára pároljuk, közben egyszer-kétszer belekeverünk.
3. Amíg a quinoa fő elkészítjük a zöldségeket. A lilahagymát felaprítjuk, kevés vízen üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a quinoához, miután megfőtt.
4. Az édesburgonyát meghámozzuk, és felkockázva puhára pároljuk.
5. A paradicsomot szintén felkockázzuk, a répát és a cukkinit pedig spirálozóval lespirálozzuk. Ha nincs spirálozónk, zöldséghámozóval is hámozhatunk széles csíkokat.
6. A cukkinit külön tálba tesszük, és tamari szósszal meglocsoljuk.
5. Az avokádót villával összenyomkodjuk. Ízlés szerint sóval, borssal és negyed citrom levével ízesítjük.
6. A quinoát tányérba merjük, és körkörösen haladva ráhalmozzuk a zöldségeket.
7. Ízlés szerint bazsalikomos-zöldborsós öntettel tálalhatjuk, melynek receptjét itt találod.
8. Frissen őrölt borssal és friss bazsalikommal díszítjük.