• Miri

Quinoa Buddha Tál


A Buddha tál (Buddha bowl) lényege az, hogy minél több színt, ezáltal rengeteg különböző tápanyagot juttassunk a szervezetünkbe, valamint laktató is legyen egyben. Az alapját általában valamilyen gabona képezi - jelen esetben quinoa - és azt párosítjuk különböző zöldségekkel, fűszerekkel.


Amennyire ínycsiklandóan néz, ugyanolyan finom is. :) Ráadásul hamarabb elkészíthető, mint gondolnád. Összesen kb. 30-35 percet vesz igénybe két adag elkészítése, de még több időt spórolhatsz, ha egyszerre több adag quinoát főzöl, és a zöldségekből is többet készítesz el, így rögtön kiporciózhatod, dobozokba teheted, és néhány napra meg is van az ebéded/vacsorád.


Hozzávalók (2 adag):

2/3 bögre quinoa

8-10 db aszalt paradicsom, felaprítva (száraz csomagolású, nem olajos)

1/2 tk szárított bazsalikom

1/2 tk fokhagyma por

1 db lilahagyma

2 db közepes édesburgonya

2 db nagy répa

1 db közepes cukkini

2 db paradicsom

1 db avokádó

1/4 citrom leve

2 ek tamari- vagy szójaszósz

bazsalikomos-zöldborsós öntet*

friss bazsalikom

só, bors


Elkészítés:

1. A quinoát jól átmossuk, majd leszűrjük, és kétszeres mennyiségű vízzel és egy csipet sóval feltesszük főni.

2. Amint a víz forrni kezd, alacsonyra vesszük a hőfokot és hozzáadjuk az aszalt paradicsomot, szárított bazsalikomot és fokhagyma port. Fedő alatt 15-20 perc alatt puhára pároljuk, közben egyszer-kétszer belekeverünk.

3. Amíg a quinoa fő elkészítjük a zöldségeket. A lilahagymát felaprítjuk, kevés vízen üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a quinoához, miután megfőtt.

4. Az édesburgonyát meghámozzuk, és felkockázva puhára pároljuk.

5. A paradicsomot szintén felkockázzuk, a répát és a cukkinit pedig spirálozóval lespirálozzuk. Ha nincs spirálozónk, zöldséghámozóval is hámozhatunk széles csíkokat.

6. A cukkinit külön tálba tesszük, és tamari szósszal meglocsoljuk.

5. Az avokádót villával összenyomkodjuk. Ízlés szerint sóval, borssal és negyed citrom levével ízesítjük.

6. A quinoát tányérba merjük, és körkörösen haladva ráhalmozzuk a zöldségeket.

7. Ízlés szerint bazsalikomos-zöldborsós öntettel tálalhatjuk, melynek receptjét itt találod.

8. Frissen őrölt borssal és friss bazsalikommal díszítjük.