• Miri

Lencsefőzelék kicsit másképp

Frissítve: 2019. máj 19.


Hagyományos magyar konyhán felnőve a lencsét sokáig csak levesben, vagy köretként tudtam elképzelni, főfogásként viszont egyáltalán nem. Miután áttértem növényi alapú étkezésre, valamint elkezdtem más országok hagyományos ételeit felfedezni, rájöttem, hogy a lencsét főételként is lehet enni, nem csak kiegészítésként.


Tudtad, hogy 100 g lencsében több fehérje van, mint 100 g marhahúsban? Éppen ezért, ha valaki megkérdezi tőlem, hogy honnan pótolom a fehérjét, miután nem eszem húst, csak elmosolyodok.


Azon kívül, hogy kiváló fehérjeforrás, magas az A-vitamin, B1-, B2-, B9-, B11-vitamin, kalcium, foszfor, folsav, magnézium, kálium, cink és vas tartalma, valamint magas rost- és szénhidráttartalmának köszönhetően hosszú időre eltelít, és lassan szívódik fel, így cukorbetegek számára is ideális.


Most egy magyaros ízvilágú, a családom körében igen népszerűvé vált receptet mutatok be nektek.


Hozzávalók (kb. 3-4 adag)

500g száraz lencse

1 nagy fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

3 db közepes répa

2 szár angolzeller

1/2 ek köménymag

3-4 db babérlevél

¼ tk fehérbors

2-3 ek dijoni mustár

1 bögre növényi tej

1 ½ tk só (ízlés szerint lehet több/kevesebb)

2-3 ek almaecet


Elkészítés

1. A lencsét jól átmossuk, majd lecsepegtetjük. Be is áztathatjuk éjszakára, hogy hamarabb megfőjön, de anélkül is gyorsan elkészül.

2. A hagymát felkockázzuk, kevés vízen üvegesre pároljuk.

3. A répát, angol zellert és a fokhagymát feldaraboljuk, és a lencsével együtt hozzáadjuk a hagymához. Bő vízzel felöntjük (jócskán lepje el), majd hozzáadjuk a köménymagot, babérlevelet, sót és fehérborsot, és kb 40-50 percig főzzük.

4. Amikor a lencse már majdnem teljesen megpuhult, hozzáadjuk a növényi tejet, valamint dijoni mustárt, és teljesen puhára főzzük.

5. Miután a lencse megfőtt, meglocsoljuk almaecetet és jól keverjük el.

6. Tálaljuk friss spenóttal vagy egyéb zöld salátával.



#vegán #vegan #mindenmentes #lencse #lencsefőzelék #wfpb #wholefood #plantbased #plantbaseddiet #plantstrong #veganinhungary #veganinbudapest #mutimiteszel #mutimiteszel_vegan #oilfree #olajmentes #lowfat #plantbaseddiet

0 megtekintés