• Miri

Édesburgonyás Pásztorpite

Frissítve: 2019. máj 17.


A pásztorpite az angolok egyik nagy kedvence. A hagyományos verzió egy húsos raguból és egy burgonyapüré szerű rétegből áll. Én egy ehhez hasonló, jóval tápanyagdúsabb ételt készítettem, pusztán zöldségekből, amely a hagyományos pásztorpitével szemben büntetlenül ehető, telis tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal, amelyek mind hozzájárulnak az emésztőrendszer egészséges működéséhez, valamint az immunrendszer erősítéséhez. Fogyasztása nem nehezíti el a gyomrunkat, mégis jól lakunk vele.


Elkészítése roppant egyszerű, és maximum fél órát vesz igénybe. Érdemes kipróbálni, könnyen a család kedvencévé tud válni.


Hozzávalók (2 adaghoz)

2 fej lilahagyma, apróra vágva

2 gerezd fokhagyma, lereszelve

1 tk őrölt pirospaprika

½ tk füstölt, őrölt pirospaprika

4 db paradicsom, feldarabolva

2 szál zöldhagyma, szeletelve

3 ek paradicsompüré

1 tk szárított kakukkfű

8-10 fej gomba

2 bögre főtt vesebab

2 bögre főtt fehérbab

Só, bors ízlés szerint

1 db nagy édesburgonya


Elkészítés

1. Az édesburgonyát egészben, héjával együtt puhára főzzük (kb 20-25 perc), majd félretesszük.

2. A hagymát kevés vízzel üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, az őrölt pirospaprikát, és jól elkeverjük.

3. A zöldhagyma és édesburgonya kivételével hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, és körülbelül 10 percig kevergetjük. Ha szükséges, adhatunk hozzá 1-2 evőkanál vizet, hogy a zöldségek ne tapadjanak az edényhez.

4. Miután a zöldségek félig megpuhultak, hozzákeverjük a felkarikázott zöldhagymát, majd egy tűzálló tálba tesszük.

5. Az édesburgonyát meghámozzuk, és egy villával püré állagúra nyomkodjuk. Elegyengetjük a zöldségek tetején, és már ehetjük is.


*Tipp: A legvégén 180 °C-os sütőbe is behelyezhetjük fél órára, hogy az ízek még jobban összeérjenek.



#vegán #vegan #mindenmentes #pasztorpite #wfpb #wholefood #plantbased #plantbaseddiet #plantstrong #veganinhungary #veganinbudapest #mutimiteszel #mutimiteszel_vegan


0 megtekintés